flower

出店と買付に伴い、10/31〜11/5まで商品の発送をお休みさせていただきます。
期間中のオンラインのご注文は、11/6より順次発送とさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

物作りの日の朝は気持ちがパンパンになる。韓国の朝の市場にて。ここ数年は韓国でキンパを食べるのはここだけ。なんか良いな〜と思う人っていませんか。具体的に言葉では言い表せられないですが、感覚的になんか好きだなと思える店主が営む屋台。韓国に限らずですが、アジアの朝は早くからみんなエネルギッシュに動いている姿が印象的。そんな人たちを眺めながらキンパを食べる朝は気持ちいい。

何が良いと思えて、何がいまいち心に響かないか
その時の気分によってどうしても変わってしまう。ものを以って時代とともに生きることは本当に難しい。でもそこに正直でいられるように、小ロットで生産をすることを決めた。いつも柔軟に付き合ってくださるコーディネーターさんには感謝です。本当に良いと思ったものをするのが良いですよと背中を押してくれる、コロナ前からのお付き合い。この方なしには考えられないくらいお世話になっています。

このご時世にものを作ることが正解なのかどうなのかと考えることもありますが、やっぱり自分ができることを増やすことでしか他者を助けたり、誰かの役に立つことはできない。自分が本当に面白いと思えるポイントがある以上はやってみたい。飽きたら終わりだな、と思いながらも、今のところものの世界は飽くことなくずっと楽しませてくれる。

旬の食材というのは決してバランス良く生産されるものではない。
その時期にたくさん手に入るものもあれば、収穫の時期が短いものもあり、その不安定さこそが自然の姿。

同じ食材が続く時期でも、飽きずに楽しめるような工夫はないかな？
今の時期の食材をどう調理しよう、どう食べようか。

料理人の森本由美さんを中心に、旅好きの彼女が異国で出会った味を織り交ぜながら、材料を知り調理し、そしてその時間のために集まった器でお召し上がりいただく料理会です。季節の食材を無駄にしないための料理教室ならやってみたいという森本由美さんの想いを元に、食を通してコミュニケーションを育むTANE to、食の場で道具を使いたいtôkの３人を中心に運営しています。

ゆみさんは色々なところに出かけることが好き。生産者さんの畑や、食材が獲れる場所にはなるべく自分で足を運びたいと言う。そうしたゆみさんと生産者さんの関係性によって届けてもらう食材は、見るからにみずみずしくて美しい。会場さんのご縁で、旬の食材を届けていただくこともあります。普段の生活ではなかなか目にしにくい、こういったいきいきとした食材に触れることができるのも、NO MENU CLUBの魅力のひとつです。

また、「旅」も切り離せないキーワードに。ゆみさんは旅が大好き。足繁く通うタイを初め、ヨーロッパや北欧など長期で滞在することもあり、ゆみさんは今どこにいるの？といったこともしばしば。そうした旅の話とともに、実際に乾物や調味料を味わうことができることも、めちゃくちゃ楽しい。海外の文化に思いを馳せながら、でもこれってこの食材にも合うと思わない？といったような流れで、メニューが組み立てられていくこともしばしば。

また個人的には、ゆみさんの簡単調味料作りも大好きです。同じ食材が続く時期にも、調味料が変わるだけで違った楽しみ方があるのではといったゆみさんの提案。今あるものを無駄にせず、逆にそこから楽しみを見つけていくという姿勢にはめちゃくちゃ共感できます。

食材がその時期ならではなもののように、当日料理会で使う器も、その時々に出会ったもので構成しています。トークが旅先で面白いと思った物事、その時にピンときたものを、NO MENU CLUBのご参加の方にはお土産としてお渡しさせていただいています。内容は毎回違うのですが、クラブ会員アイテムを作りたいなと思い、オリジナルタオル（非売品）は毎回お渡しさせていただいています。さっと広げて、お茶など入れるのに使っていただけますと幸いです。

ゆみさんはいつ会っても嬉しくなる存在。そんなゆみさんを独り占めできる時間（笑）を、ぜひご一緒しませんか？

韓国における膨大な資材のストック量と、現場でのコミュニケーションからものが作られていく仕組みに魅せられて、2024年からトートバッグのシリーズ「tôt（トート）」を始めました。2026年10月よりトートバッグのみならず、オリジナルで製作したものや、現地で見つけた現行品を「tôt select/make」としてご紹介していきます。

△△△

このたび「tôt」ロゴのデザインを、EDANEのどいさんにお願いさせていただきました。tôtは人と協働してものを届けることをテーマに始めた営みなので、誰かにデザインをお願いするということも、自然な流れのように思えました。どいさんがデザインされたDMを見るたびに感激していたので、受けていただけてやったー！かわいいタグを作ってもらえてとても嬉しいので、自慢させていただきました。今後はトートバッグのみならず、パジャマパンツなどのセレクトしたものにも付けて、お届けしたいと思っています。